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“nonostante la crisi generata dall’emergenza sanitaria, grana padano si conferma il prodotto dop piu’ consumato al mondo e continua a crescere (stima produzione 2020: +2%). i minori consumi nel settore ho.re.ca sono stati recuperati dall’incremento di acquisti nel retail, sia in italia sia all’estero, soprattutto nella ue. da gennaio a novembre 2020, infatti, i consumi di grana padano hanno fatto registrare un complessivo +3,7%. nel retail l’italia reagisce bene con un + 7,1%. la germania si conferma primo mercato estero – rappresenta il 27% della quota export – con un incremento del 7% dei consumi retail rispetto allo scorso anno. bene anche svizzera (+8%), belgio (+6%) e francia (+5%)”, informa un comunicato del consorzio tutela grana padano in occasione dell’assemblea generale. “il nostro prodotto al momento non e’ stato danneggiato dalla crisi perche’, come riportano alcune recenti ricerche, e’ percepito dal consumatore come uno dei prodotti piu’ rassicuranti . tuttavia, la crisi sanitaria da covid-19 ha fortemente penalizzato il segmento ho.re.ca favorendo una forte contrazione dei consumi: le difficolta’ dovute alla chiusura forzata dei ristoranti ci hanno costretto a rivedere i piani annuali di comunicazione e di prodotto. il segmento retail ci ha consentito pero’ di recuperare il gap dell’ho.re.ca e questo ci permettera’ di chiudere il 2020 con il segno positivo. merito non solo dei consumi casalinghi italiani, che registrano un +7,1%, ma anche di quelli dei vicini paesi ue, tra cui spiccano germania e svizzera. dobbiamo pero’ essere molto prudenti per il futuro perche’ e’ impossibile prevedere i comportamenti dei consumatori nei primi mesi del 2021”, ha detto renato ZAGHINI, presidente del consorzio tutela. maggiori informazioni qui http://bit.ly/3mvGUjD