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parma per tre giorni diventa la capitale della pizza, con il 31° campionato mondiale della pizza, la piu’ importante manifestazione dedicata ai professionisti e organizzata nel cuore della food valley dal 9 all’11 aprile, informa un comunicato. al concorso partecipano 718 concorrenti (maestri pizzaioli e chef) rappresentanti di 55 nazioni; previste 1.038 gare, di cui 957 di cottura. la proposta di confronto tra i vari operatori e appassionati vedra’ incontri sulle parole chiave internazionalita’ e sostenibilita’. in calendario anche il pizza world forum, con filo conduttore i termini accoglienza, etica, inclusione, che avra’ la finalita’ di costruire un “manifesto della pizzeria relazionale”.