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“sono aperte le iscrizioni per il nuovo corso gratuito di istruzione e formazione tecnica superiore (ifts) ‘tecnico delle eccellenze casearie dop – produzione, qualita’, e innovazione'”. lo rende noto un comunicato del consorzio parmigiano reggiano, che cosi’ prosegue: “il percorso di specializzazione tecnica, approvato dalla regione emilia-romagna ed erogato da cis reggio emilia con la collaborazione di umana e dell’its tech & food academy di parma (realta’ di cui il consorzio del parmigiano reggiano e’ socio fondatore), analizza l’evoluzione del mestiere del casaro, unendo la cultura produttiva millenaria della dop alle nuove frontiere dell’innovazione tecnologica. il bando e’ rivolto a giovani fino a 25 anni in possesso di diploma di maturita’ o titolo equivalente, interessati a intraprendere una carriera nel settore lattiero-caseario mediante inserimento con contratto di apprendistato di I livello in imprese del territorio o gia’ inseriti con le medesime modalita’ contrattuali (previa verifica dei requisiti di accesso). il modello formativo prevede un totale di 800 ore, strutturate per massimizzare l’apprendimento sul campo: 400 ore di aula e laboratorio e 400 ore di formazione interna in azienda nei caseifici della zona d’origine. a queste si aggiungono ulteriori 300 ore di esperienza lavorativa, con l’avvio delle attivita’ previsto per il mese di maggio. il corso e’ gratuito e finanziato grazie ai fondi europei della regione emilia-romagna. il consorzio sostiene l’iniziativa mettendo a disposizione la propria rete e il personale tecnico per attivita’ di docenza, con l’obiettivo di garantire un trasferimento di competenze diretto e qualificato. oltre a formare i giovani, il progetto si propone come ponte per le imprese: i caseifici interessati a inserire nuove figure o che hanno gia’ in organico apprendisti desiderosi di specializzarsi possono rivolgersi al consorzio per facilitare l’incontro tra domanda e offerta formativa. ‘investire nella formazione significa garantire continuita’ e innovazione alla nostra filiera – ha dichiarato nicola BERTINELLI, presidente del consorzio del parmigiano reggiano -. vogliamo mostrare ai giovani che il lavoro in caseificio e’ oggi una professione contemporanea, dove la manualita’ tradizionale dialoga con strumenti digitali e processi tecnologici avanzati. sostenere questi percorsi ci permette di formare professionisti consapevoli del valore del prodotto, pronti a contribuire alla crescita di un sistema che e’ simbolo del nostro territorio nel mondo’. per informazioni sul corso e modalita’ di iscrizione e’ possibile contattare angela MALAGOLI di cis-formazione (angela.malagoli@cis-formazione.it – 348 8396500). i caseifici interessati alla disponibilita’ di apprendisti possono contattare valentina PIZZAMIGLIO, responsabile del servizio ricerca innovazione competenze sostenibilita’ del consorzio (slc@parmigianoreggiano.it)”.