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“l’alimentazione ha un impatto diretto sulla salute delle persone. le scelte quotidiane a tavola contribuiscono al benessere e alla prevenzione delle malattie croniche e su quelle scelte si puo’ intervenire. gli addetti ai lavori le chiamano ‘determinanti modificabili’, che influiscono sulla salute dei singoli e sui bisogni di salute a cui i sistemi sanitari sono chiamati a rispondere. in occasione della giornata mondiale dell’alimentazione, l’agenzia regionale di sanita’ della toscana annuncia l’avvio della revisione della piramide alimentare toscana (pat), lo strumento che dal 2013 promuove abitudini salutari valorizzando i prodotti e le tradizioni culinarie regionali. la conclusione dei lavori e’ prevista entro la fine di novembre”, informa un comunicato della regione toscana. “la dieta mediterranea e’ un modello nutrizionale e uno stile di vita riconosciuto dall’unesco come patrimonio dell’umanita’. partiamo dunque gia’ da un’ottima base, con evidenti benefici per la salute – commenta il presidente della toscana, eugenio GIANI -. sbagliare a tavola pero’ e’ sempre possibile, confusi magari da luoghi comuni ed errate considerazioni. la piramide alimentare e’ un vademecum chiaro ed efficace che si propone di dare suggerimenti concreti ai cittadini quando sono a tavola, oltre a valorizzare le produzioni della nostra terra, le filiere corte e i prodotti di stagione. ars ci offre anche spunti ed analisi interessanti su come i toscani mangiano e dunque sulle buone pratiche da sostenere e le cattive abitudini eventualmente da contrastare e prevenire”. “la revisione della pat e’ un’occasione per aggiornare uno strumento che mette in relazione l’evoluzione delle conoscenze scientifiche sulla nutrizione con la tradizione agroalimentare della nostra regione – afferma fabio VOLLER, coordinatore dell’osservatorio di epidemiologia dell’ars e responsabile del progetto -. vogliamo offrire ai cittadini indicazioni chiare e concrete per le scelte quotidiane, aiutandoli a comprendere non solo quali alimenti scegliere, ma anche con quale frequenza consumarli”. “con l’aggiornamento della pat vogliamo fare prevenzione e promuovere la salute, ma anche valorizzare le produzioni, le tradizioni e l’identita’ dei nostri territori – dichiara giovanni GRASSO, commissario straordinario di ars toscana -. ars coordinera’ un percorso scientifico autorevole e multidisciplinare che consegnera’ ai cittadini uno strumento moderno, aggiornato e realmente utile per le scelte alimentari quotidiane. un ringraziamento particolare va al gruppo di ricercatori e a tutto lo staff di ars toscana, che con competenza e impegno stanno rendendo possibile questo importante lavoro”. maggiori dettagli qui https://tinyurl.com/agrapress193