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“si e’ chiusa una delle vendemmie piu’ anomale mai registrate in italia. gia’ a meta’ giugno i termometri segnavano 38 gradi, con circa un mese di anticipo rispetto alle annate normali. nel centro-sud le uve sono arrivate a maturazione anche tre settimane prima del solito, in alcuni casi gia’ a fine luglio. ‘ormai l’imprevedibilita’ e’ diventata la nuova normalita”, spiega michele LORENZETTI, enologo, biologo, formatore e viticoltore biodinamico demeter dell’azienda agricola terre di giotto a vicchio (fi). ma, a fronte di un calo della produzione nazionale del 7,2% nel convenzionale, il vino biodinamico, prodotto dalle 249 aziende vitivinicole che si estendono su circa 3mila ettari, ha mantenuto la quantita’ di sempre e una qualita’ elevata”, informa un comunicato di demeter italia che cosi’ prosegue: “il motivo si trova essenzialmente nella salute del suolo. secondo il rapporto il suolo italiano al tempo della crisi climatica di re soil foundation, il 68% dei terreni agricoli italiani ha perso oltre il 60% del carbonio organico che conteneva in origine. la maggior parte dei suoli coltivati ha oggi un contenuto di carbonio organico basso (tra 1 e 2%) o molto basso (sotto l’1%). sono valori inferiori al limite considerato necessario per un suolo sano. il rapporto collega questa perdita alla diffusione delle tecniche dell’agroindustria e al prevalere della fertilizzazione chimica di sintesi. la vite ha, in generale, un’ampia capacita’ di adattamento. si puo’ avere quindi una buona qualita’ nonostante le difficolta’. quello che conta e’ come ci si organizza per mantenere gli equilibri evitando lo stress della pianta, cosa che nel mondo della biodinamica si conosce e si pratica da sempre. ‘molte delle soluzioni di cui oggi parla il mondo della sostenibilita’ – dice LORENZETTI – sono da decenni pratica quotidiana delle aziende biodinamiche’. qualche esempio? ‘la biostimolazione e la conservazione della fertilita’: noi biodinamici il biostimolante ce lo facciamo da sempre, con i nostri preparati, e non rappresenta certo una novita’. stesso discorso per il suolo coperto con inerbimenti e pacciamature o per le viti non cimate che proteggono i grappoli dal sole eccessivo. metodi per noi consolidati e oggi sbandierati come novita”. ‘il punto e’ – prosegue LORENZETTI – che mentre molti sono rimasti a maneggiare mezzi tecnici convenzionali, alla base del metodo biodinamico c’e’ il concetto di organicita’. parliamo di cumulo biodinamico, compost e sovesci che sono la base della concimazione, mantengono la pianta in sicurezza e garantiscono qualita’ e quantita’ del prodotto nonostante le difficolta’ climatiche. insomma su una base buona di fertilita’, l’esito puo’ essere, si’, diverso ma senza mai scendere di livello’. l’esperienza dei viticoltori trova conferma in una delle sperimentazioni di campo piu’ lunghe al mondo sul confronto tra sistemi agricoli. dopo oltre 40 anni, i suoli biologici e biodinamici hanno in media il 16% di humus in piu’ e fino all’83% di attivita’ degli organismi del suolo in piu’ rispetto a quelli convenzionali (krause et al., scientific reports, 2024). nel sistema convenzionale, invece, con soli concimi minerali di sintesi, l’humus diminuisce. la ricerca riguarda colture di pieno campo e non i vigneti, indica pero’ una direzione chiara: dove la sostanza organica cresce, il suolo diventa piu’ vivo, fertile e resiliente, piu’ capace di affrontare le difficili sfide climatiche a cui noi e le piante dovremo adattarci negli anni a venire. ‘la vendemmia 2026 lascia una certezza: gli eventi climatici estremi non sono piu’ un’eccezione’, afferma enrico AMICO, presidente di demeter italia. ‘ricostruire la sostanza organica dei suoli, con compost, sovesci e suolo sempre coperto da vegetazione, e’ la prima forma di adattamento. le aziende biodinamiche la praticano da decenni e oggi possono mettere questa esperienza a disposizione di tutto il settore'”.