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il 29 novembre, alle ore 10:00, l’accademia dei georgofili organizza in sede a firenze (logge uffizi corti) una giornata studio dal titolo “il tecnologo alimentare nelle strategie ‘farm to fork’ e ‘biodiversity'”. lo rende noto un comunicato dei georgofili che cosi’ prosegue: “la giornata di studio, concepita insieme all’ordine dei tecnologi alimentari, mira ad evidenziare la reputazione sociale dei tecnologi alimentari, professionisti al centro dell’industria alimentare, che ancora oggi, a distanza di 20 anni dall’insediamento dell’ordine professionale, sono poco conosciuti al di fuori del loro ambito e degli addetti ai lavori. le relazioni evidenzieranno, al contrario, il ruolo fondamentale della figura nella trasformazione dei prodotti alimentari, nella loro gestione e sicurezza e nel mantenimento delle caratteristiche organolettiche fino a fine shelf-life. verra’ sottolineato il ruolo strategico nella gestione degli scarti e dei sottoprodotti dell’industria alimentare, temi al centro dell’attivita’ lavorativa dei tecnologi alimentari che, da sempre si occupano, dell’ottimizzazione dei processi produttivi, non solo in termini di resa ma soprattutto nell’ottica di sostenibilita’ energetica e di impatto della produzione in termini di economia circolare. produttori e consumatori trovano in questa figura professionale garanzia di corretta gestione degli impianti, dei processi, delle norme vigenti e volontarie da un lato, e garanzia di sicurezza e salubrita’ degli alimenti dall’altro”. il programma e’ disponibile al link http://bit.ly/3F0BTw2. per partecipare e’ necessario registrarsi entro le ore 10.00 di lunedi’ 28 novembre 2022 compilando il form al link http://bit.ly/3V9xDjh.