(riproduzione riservata)
“il parmigiano reggiano 24 mesi della latteria agricola arrivabene di poggio rusco vince la seconda edizione del palio dei caseifici dell’oltrepo mantovano”. lo rende noto un comunicato del consorzio parmigiano reggiano, che cosi’ prosegue: “il concorso, svoltosi nel contesto della fiera millenaria di gonzaga, ha visto come secondo e terzo classificati i caseifici latteria agricola mogliese di sermide e latteria sociale gonfo di motteggiana, su 16 caseifici partecipanti (ovvero la quasi totalita’ dei 19 caseifici consorziati nel mantovano che producono ogni anno oltre 470.000 forme). i palii del parmigiano reggiano sono gare che si svolgono da 12 anni nella zona d’origine della dop (che comprende le province di parma, reggio emilia, modena, mantova alla destra del fiume po e bologna alla sinistra del fiume reno) alle quali ogni caseificio consorziato puo’ partecipare iscrivendo un campione di parmigiano reggiano di 24-26 mesi. i formaggi in concorso vengono valutati da una giuria composta da assaggiatori certificati della apr (associazione assaggiatori parmigiano reggiano). i prossimi cinque palii previsti per il 2024 sono: 14 settembre – palio di montechiarugolo (montechiarugolo, pr); 29 settembre – palio di san lucio (guastalla, re); 4 ottobre – palio di san petronio (bologna); 20 ottobre – palio gustiamo (modena); 10 novembre – palio teatro della natura (viano, re). i caseifici vincitori degli 11 palii del parmigiano reggiano 2024 verranno festeggiati con una serata in cui verra’ loro consegnato il casello d’oro. dopo i fasti della prima edizione del premio a parigi nello scorso marzo, la sede della prossima edizione e’ stata annunciata a londra a febbraio 2025”.