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“‘in europe we care for beef’ sara’ protagonista a sana 2025 (bologna, 23-25 febbraio), la principale fiera dedicata al biologico e al naturale, per promuovere un consumo consapevole di carne bovina tracciata e certificata”. lo rende noto un comunicato di aop italia zootecnica, che cosi’ prosegue: “il progetto si pone l’obiettivo di sensibilizzare il pubblico sui benefici di una filiera trasparente e sostenibile, in linea con i principi del sistema di qualita’ nazionale zootecnia (sqnz). attraverso il disciplinare standard zootecnia da carne sostenibile (allevamenti sostenibili), la filiera adotta buone pratiche per ridurre l’impatto ambientale, tra cui il monitoraggio dei consumi idrici, l’utilizzo di energia rinnovabile e il riuso dei reflui zootecnici per la concimazione naturale. questi aspetti si inseriscono nella strategia farm to fork, pilastro del green deal europeo. un elemento centrale della partecipazione a sana sara’ la promozione del marchio consorzio sigillo italiano, sinonimo di qualita’ certificata, sicurezza e trasparenza nella produzione di carne bovina. l’obiettivo e’ fornire ai consumatori strumenti concreti per riconoscere prodotti sicuri e sostenibili, sia nella grande distribuzione che nella ristorazione. nel corso di sana 2025, i visitatori potranno partecipare a presentazioni, talk, workshop dedicati all’analisi sensoriale della carne e degustare la battuta al coltello di carne certificata sqnz, scoprendo le caratteristiche di un prodotto che unisce gusto, sicurezza e sostenibilita’”.