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il presidente di granarolo stanislao FABBRINO commentando l’attenzione rivolta dal masaf alla filiera del latte attraverso il recente spot “ovunque ti porti la vita il latte ti fa grande” ha dichiarato che “il latte rappresenta un alimento completo ed equilibrato, che ha nel suo profilo proteico il suo punto di forza che lo rende particolarmente adatto a tutte le eta’, ai giovani, agli sportivi come me e alle persone anziane, soprattutto in caso di decadimento fisico e di difficolta’ a deglutire (si pensi ai budini)”. “sara’ sempre piu’ un alleato dei tanti anziani – ha sottolineato il presidente – che verranno, a fronte del calo demografico cui stiamo assistendo. nasceranno nel prossimo futuro prodotti specifici per questa fascia di popolazione. siamo convinti che il futuro del comparto si fondi su un giusto equilibrio tra produzione e trasformazione e sulla sostenibilita’ della produzione in stalla e in stabilimento, consapevoli che sono attivita’ che inevitabilmente impattano anche sull’ambiente e che abbiamo il dovere di gestire con attenzione, tutelando i territori e introducendo il digitale per misurare e ridurre gli indicatori connessi alla co2 eq”. “lavoriamo da molti anni – ha precisato FABBRINO – su un’innovazione produttiva nel solco della tradizione. gli scaffali dairy della gdo stanno andando verso una segmentazione differenziante. nella convinzione che occorra lavorare bene a monte, nel rispetto degli animali e dell’ambiente, puntiamo sulla nostra filiera e su nuove tecnologie in grado di offrire un allungamento della shelf life e orientamento a nuovi bisogni. penso per esempio a latte, yogurt e formaggi ad alta digeribilita’, a yogurt senza zuccheri aggiunti, a linee di formaggicon il 30% di sale in meno”. “il latte e i suoi derivati, a volte esclusi erroneamente dalle diete, rappresentano – ha evidenziato il presidente – una scelta di benessere consapevole in virtu’ di un grande contributo nutrizionale (apportano infatti proteine nobili, vitamine e minerali, a fronte di un apporto calorico bilanciato). dovremo noi tutti sempre piu’ valorizzare le nostre eccellenze, anche attraverso politiche nazionali ed europee come l’ocm latte e puntare su un’innovazione che risponda ai bisogni di un consumatore attento al benessere e alla sostenibilita’”.