si sono riunite il 13 marzo 2020 le cun dei conigli, del grasso e strutti e dei tagli di carne suina fresca. “la commissione unica nazionale dei conigli vivi da carne da allevamento nazionale ha formulato il seguente prezzo massimo per i conigli pesanti oltre 2,5 kg: € 2,00 (+0,20). dinamica ancora positiva per il prezzo massimo dei conigli pesanti vivi da carne, attestatosi sui 2,00 €/kg, in rialzo di 0,20 €/kg rispetto alla settimana precedente. si riduce nettamente la differenza negativa rispetto al 2019, scesa a -0,05 €/kg, ovvero -2,4%. la commissione unica nazionale grasso e strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 258,00 €/t (-5,00); strutto grezzo – acidita’ 0,75% (in cisterna): 740,00 €/t (-10,00); strutto raffinato, deodorato – acidita’ 0,10% (in cisterna): [prima pagina]6,00 €/t (-10,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1226,00 €/t (-10,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 1876,00 €/t (-10,00).la commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carre’ senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo bologna): 3,95 €/kg (+0,60); tagli freschi da macelleria – carre’ senza coppa, senza fondello, con costine (lombo padova): 4,05 €/kg (+0,50); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,95 €/kg (+0,50); tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,80 €/kg (+0,40); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 3,03 €/kg (-0,05); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,59 €/kg (-0,05); coscia fresca per crudo – refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,40 €/kg (-0,10); coscia fresca per crudo – refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 4,16 €/kg (-0,10); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,76 €/kg (+0,20); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,46 €/kg (-0,04); trito 85/15: 3,58 €/kg (-0,10); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 2,19 €/kg (-0,08); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,94 €/kg (-0,13); gola intera con cotenna e magro: 1,99 €/kg (-0,08); lardo fresco 3 cm+: 2,90 €/kg (0,00); lardo fresco 4 cm+: 3,70 €/kg (0,00); lardello con cotenna da lavorazione: 1,50 €/kg (-0,05)”, informa la borsa merci. (13 marzo 2020)(riproduzione riservata)
