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“i guerrieri mongoli di gengis KHAN vi costruirono un impero. leo TOLSTOY e anton CECHOV giurarono per i suoi poteri curativi. ora un allevatore, ritenuto il primo produttore britannico di latte di cavallo, spera di fargli trovare posto anche nella nostra dieta”, scrive il quotidiano londinese the times del 13 marzo. “frank SHELLARD, che gestisce le scuderie della soho farmhouse, il club privato dei cotswolds, ammette di avere lavoro da fare per far cambiare idea alle persone”, racocnta il giornale. “‘orientare le persone a questo prodotto, questa e’ la sfida’, sostiene il 62enne, prima di attaccare due ventose alle piccole mammelle di SIVIGLIA, un cavallo pesante trait du nord di 12 anni che si gode un secchio di biologico noccioline”, prosegue the times. “cambiare per la gente e’ difficile, e direi che su 100, penso che 85 lo farebbero”, conclude SHELLARD.