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un comunicato stampa della regione lazio rende noto che: “un ampio programma strategico della regione lazio a sostegno e per l’innovazione delle aziende del settore agroalimentare del territorio regionale. con il gusto di prodotti capaci di rappresentare la tradizione e un’arte che spingono il territorio e la sua economia verso il futuro. questo e’ ‘food innovation hub’, il progetto della regione lazio realizzato da lazio innova in collaborazione con agro camera, con l’obiettivo di stimolare e supportare i processi d’innovazione e di diversificazione di mercato delle piccole e medie imprese del lazio. in un settore, quello dell’agrifood, che nel lazio vanta numeri importanti: circa 50 mila imprese, piu’ di 70 mila addetti di cui oltre il 66% occupati nelle coltivazioni agricole e nella produzione di prodotti animali e servizi connessi e il 29% al lavoro in industrie alimentari e delle bevande. dal 10 al 12 novembre, all’interno di excellence food innovation, presso il roma convention center la nuvola, saranno protagonisti i laboratori di innovazione della rete spazio attivo ed in particolare delle sedi di bracciano, dove e’ presente la ‘digital kitchen lab’, con le decine di aziende e innovatori che racconteranno le realita’ produttive di un settore che costituisce un vero punto di forza del sistema economico regionale. tre giorni che si svilupperanno tra degustazioni e incontri per conoscere e comprendere il valore delle singole produzioni. tre giorni dove l’esperienza di importanti nomi del mondo della cucina italiana si alterneranno e confronteranno con docenti, esperti di innovazione e appassionati di gastronomia. tra le tante iniziative, due i cooking show in programma con le specialita’ di food innovation hub, l’11 e il 12 novembre a un selezionato pubblico di buyer, blogger e giornalisti con la partecipazione, tra gli altri, di paolo ORNELI, assessore allo sviluppo economico, commercio e artigianato, universita’, ricerca, start – up e innovazione della regione lazio, di carlo HAUSMANN, direttore generale di agro camera e degli chef stellati iside DE CESARE e andrea PASQUALUCCI. ‘con food innovatione hub insieme con agro camera abbiamo intrapreso un cammino importante che nel corso degli ultimi tre anni ha coinvolto 1300 imprese e generando 60 prototipi da cui sono state definite finora 22 versioni di prodotti pronti per il mercato. il lazio ha la ricchezza di numerosi prodotti di eccellenza e la capacita’ imprenditoriale di tante donne e di tanti uomini che ci permettera’ di creare un nuovo modello di sviluppo, piu’ sostenibile, piu’ inclusivo e piu’ giusto’, hanno dichiarato l’assessora regionale agricoltura, foreste, promozione della filiera e della cultura del cibo e pari opportunita’, enrica ONORATI e l’assessore regionale allo sviluppo economico, commercio e artigianato, universita’, ricerca, star-up e innovazione paolo ORNELI. i laboratori di food innovation hub, giunta alla sua seconda edizione, rappresenta un percorso di sperimentazione e di opportunita’ utile non solo per definire nuove specialita’ alimentari da immettere sul mercato, ma anche per ottimizzare i propri sistemi di produzione e di commercializzazione e per progettare nuove soluzioni di economia circolare. sono sempre i numeri a raccontare l’importanza della partecipazione alla call: 57 candidature che hanno coinvolto quasi 300 imprese, 32 progetti selezionati; 30 prototipi definiti per 46 versioni/ricette. scendendo nello specifico, i prodotti ammessi sono stati per il 34% sughi a base di ricette tradizionali o di prodotti del territorio, creme e condimenti, confetture; per il 37% prodotti da forno, caramelle e bon bon, creme dolci spalmabili; per il 16% snack a base di ingredienti del territorio o con ingredienti funzionali. per maggiori informazioni su food innovation hub e sui prodotti realizzati: lazioinnova.it/spazioattivo/food-innovation-hub“.