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antiche ricette contadine ‘smarrite’, rivisitate dagli allievi dell’istituto alberghiero di salsomaggiore terme (pr) insieme agli agrichef di 6 aziende agrituristiche dell’emilia romagna: e’ questo il programma della tappa emiliano-romagnola, l’11 maggio, dell’edizione 2023 di agrichef, spiega cia emilia romagna in un comunicato. l’iniziativa di turismo verde – cia e’ stata ideata per esaltare il cuoco dell’agriturismo, figura che mette in connessione le competenze del produttore agricolo, la cultura contadina che tramanda le ricette tradizionali attraverso la loro riscoperta e la rivisitazione, contribuendo alla valorizzazione del territorio.