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“il consiglio di amministrazione di chef express s.p.a., la societa’ che gestisce tutte le attivita’ di ristorazione del gruppo cremonini, ha nominato nicolas BIGARD nuovo amministratore delegato dell’azienda”, informa un comunicato di chef express-gruppo cremonini. “sono grato per la fiducia dimostrata nell’affidarmi questo importante incarico alla guida di chef express, la principale societa’ di ristorazione nel nostro paese controllata da una proprieta’ interamente italiana. il mondo della ristorazione sta vivendo una fase di grandi cambiamenti e la sfida sara’ di proseguire nello sviluppo dell’azienda interpretando al meglio le nuove tendenze e bisogni dei consumatori in tutti i canali dove siamo presenti. nel contesto travel, dove chef express opera in posizione di leadership, proseguiremo l’importante sviluppo degli ultimi anni sui canali aeroportuali e ferroviari, in crescita esponenziale, e saremo pronti a cogliere le opportunita’ che il mercato autostradale offrira’ con i prossimi bandi. inoltre, uno dei principali obiettivi sara’ quello di sviluppare al massimo le sinergie tra le due ‘anime’ di chef express, che oltre a leader del travel retail, e’ uno dei primi operatori negli altri canali della ristorazione commerciale strutturata”, ha dichiarato nicolas BIGARD. “nato a laxou, nella regione della lorena (francia) il 14 febbraio 1974, nicolas BIGARD ha studiato legge all’universita’ di nancy e ha poi conseguito la laurea specialistica (bts) in catering e hotellerie all’universita’ di parigi. dopo un’esperienza iniziale nel gruppo alberghiero novotel, nel 1999 si e’ trasferito a madrid diventando ceo per la spagna della catena francese di steakhouse buffalo grill, occupandosi dello sviluppo della catena nel paese iberico. nel 2003 rientra a parigi come country supervisor, con le deleghe alle risorse umane, al controllo di gestione e alla supervisione dei responsabili di area. successivamente assume la direzione della divisione franchising gestendo i responsabili di oltre 100 locations e sviluppando nuovi contratti, accelerando la crescita della catena sviluppandola anche negli stati uniti. dopo l’esperienza americana, nel 2006 rientra in europa assumendo l’incarico di chief operations officer in roadhouse, con sede a modena. accompagna lo sviluppo dell’azienda assumendo sempre maggiori responsabilita’ e, nel 2014, viene nominato amministratore delegato. sotto la sua guida la societa’ ha conosciuto una grande espansione, arrivando a sviluppare diversi formati di ristorazione – roadhouse restaurant, calavera restaurant, billy tacos, meatery, ric-chicken house – per un totale di oltre 300 ristoranti in tutta italia”, conclude il comunicato.