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la newsletter quotidiana di “the times” ha inserito nella rubrica “motivi per essere ottimisti” la notizia che “una start-up di boston ha raggiunto un traguardo importante nella tecnologia alimentare, diventando la prima azienda a presentare latte vaccino prodotto in laboratorio”. la brown foods – si legge nella breve segnalazione – “ha utilizzato la coltura di cellule mammarie per produrre un latte che contiene le stesse proteine, grassi e carboidrati del latte tradizionale. l’azienda afferma che il suo approccio e’ unico per la adattabilita’ e riduce le emissioni di carbonio dell’82% rispetto all’allevamento bovino”.