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con un comunicato cia agricoltori campania rende noto l’allarme di cia caserta sul prezzo del latte di bufala per mozzarella di bufala campana dop, che negli ultimi mesi e’ precipitato da 1,90 a 1,50 euro/kg, con ulteriori ribassi gia’ annunciati dai caseifici per settembre. un tracollo – spiega cia – che rischia di mettere in ginocchio centinaia di allevatori. i caseifici della zona dop giustificano la riduzione con un presunto esubero di latte, sostenendo di non riuscire a trasformarlo tutto e di doverlo stoccare congelato. i numeri – secondo cia – raccontano un’altra storia: la mozzarella di bufala campana, che il consumatore paga in media 14 euro al chilo, richiede come spesa di materia prima non piu’ di 6 euro. un margine che rende ancora piu’ incomprensibile la scelta di abbassare il prezzo alla stalla. per il presidente di cia caserta guido COPPOLA, “il nodo centrale e’ la trasparenza nella tracciabilita’ del latte. finche’ non sapremo con chiarezza quanta materia prima viene realmente prodotta, trasformata e immessa sul mercato, il conflitto tra produttori e trasformatori si ripetera’ ciclicamente”. cia caserta chiede interventi immediati come un sistema di tracciabilita’ trasparente e consultabile da tutti gli attori della filiera, un tavolo permanente di confronto tra produttori e trasformatori e misure di sostegno per le aziende colpite dal crollo dei prezzi.