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“si va verso un’annata d’eccellenza per il radicchio bianco fior di masera’”. lo rende noto un comunicato di cia padova, che cosi’ prosegue: “sono una ventina gli ettari vocati tra masera’, due carrare e albignasego. le continue gelate che si sono registrate nei giorni scorsi stanno consentendo un ottimo sviluppo vegetativo, come non si vedeva da anni. il bianco fior – sottolinea cia padova – ama le temperature sotto lo zero. in questo modo prende colore e, soprattutto, risulta maggiormente croccante al palato. migliorano, inoltre, le proprieta’ organolettiche. ‘il ciclo per ottenere tale primizia dura almeno un paio di settimane – spiega cristiana SCARABELLO, presidente della zona cia di padova, nonche’ storica produttrice del radicchio maseratense – dalla raccolta in campo, assieme alle zolle di terra, al posizionamento nelle cassette’. qui il radicchio viene lasciato maturare, coperto da dei teli; dopodiche’ occorre togliere la terra dal fiore (ovvero, la fase della toelettatura). a seguire la messa in acqua; l’ultimo step e’ il confezionamento nelle tradizionali cassette. ‘si tratta di un prodotto di nicchia – prosegue SCARABELLO – ma che gradualmente sta raggiungendo il grande pubblico. ai mercati agricoli, sempre piu’ cittadini chiedono esplicitamente il fior di masera’: ormai hanno imparato a conoscerlo e ad apprezzarlo’. domenica 18 gennaio torna la tradizionale festa del radicchio, con la consueta mostra-mercato. ricchissimo il programma: alle 10.30, in piazza municipio, il taglio del nastro alla presenza delle autorita’. alle 11 la sfilata dei mezzi agricoli lungo via conselvana, alle 11.30 la benedizione degli stessi, alle 11.45 un cooking show, a cura del cardiochef franco RUGGERO. alle 12.30 menu’ di radicchio negli stand in piazza. alle 15 e’ in agenda un intervento degli alunni delle primarie mazzini di masera’ e ca’ mura’ di bertipaglia, mentre alle 15.45 verra’ offerto l’aperitivo al radicchio. alle 16 sara’ distribuito il risotto a base di radicchio (1 euro a porzione, il ricavato sara’ interamente devoluto alla fondazione citta’ della speranza), preparato dall’associazione cuochi terme euganee e padova. alle 16.30, in piazza del donatore, spettacolo di fuoco con le strie fire show. l’area food sara’ aperta, in piazza, dalle 10 alle 20. ‘sara’ un’occasione per valorizzare la nostra tipicita’ – aggiungono il sindaco di masera’, gabriele VOLPONI, e l’assessore coordinatore dell’evento, silvia BORGHETTO – oltre che un momento di festa per i cittadini e le famiglie che desiderano avvicinarsi ai prodotti genuini, stagionali e garantiti’.”.