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“come ogni anno, il 17 gennaio, in concomitanza con la festa di sant’antonio ABATE, protettore dei pizzaioli e dei fornai, si celebra la giornata mondiale della pizza. una ricorrenza dal forte valore simbolico ma anche l’occasione per ricordare cosa rappresenta concretamente per la nostra cultura questo prodotto che affonda le sue radici nelle piu’ antiche tradizioni. nel nostro paese, ogni anno oltre 450.000.000 chili di farina, dalla bianca all’integrale, prodotte dai molini italiani dopo un’attenta e accurata selezione delle migliori varieta’ di frumento, sono annualmente destinate alla produzione di oltre 3 miliardi di pizze. lo rende noto un comunicato stampa si italmopa, l’associazione industriali mugnai d’italia (confindustria/federprima). “grazie a farine di assoluta qualita’, derivanti da un’incomparabile professionalita’ e da una tradizione centenaria uniche nel panorama mondiale, i nostri mugnai sono artefici determinanti del successo di un prodotto simbolo del ‘made in italy’ alimentare, sinonimo di convivialita’ e tradizione, capace pero’ di innovarsi costantemente grazie alle competenze esclusive dell’industria molitoria italiana – evidenzia francesco VACONDIO, presidente della sezione molini a frumento tenero di italmopa -. le farine dei nostri molini rappresentano l’ingrediente fondamentale per la pizza d’eccellenza: grazie alla loro straordinaria versatilita’ siamo in grado di proporre soluzioni che rispondono pienamente alle piu’ alte aspettative dei pizzaioli e dei consumatori, in italia e nel mondo”. “dal lato dei consumi, sempre piu’ orientati alla qualita’ – prosegue il comunicato – la margherita mantiene saldamente il comando quale pizza piu’ amata non soltanto per la sua semplicita’ ma anche per i colori e i profumi che la contraddistinguono, restano pero’ fortemente apprezzate anche la diavola e la capricciosa”.