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“positivo l’incontro con centrale del latte di roma e la disponibilita’ al dialogo, ma resta indispensabile applicare in maniera corretta e completa la tabella qualita’. la tabella di qualita’ rappresenta l’unico strumento capace di integrare in modo trasparente il prezzo riconosciuto ai nostri allevatori proprio nel momento in cui, con il caldo, la mandria produce meno e i costi di produzione crescono”, ha detto in un comunicato il presidente di coldiretti lazio, david GRANIERI. coldiretti lazio ricorda che la tabella qualita’ premia o penalizza il prodotto in base a parametri in base ai parametri analitici del latte. “applicare quelle soglie in modo aggiornato significa dare un valore concreto al lavoro delle nostre aziende. l’incentivo all’alta qualita’ diventa quindi uno strumento essenziale d’integrazione del reddito per le aziende e al tempo stesso un’opportunita’ per l’industria che puo’ valorizzare i sottoprodotti come burro e panna”, ha aggiunto GRANIERI che ha poi concluso: “abbiamo il dovere, facendo tutto cio’ che e’ in nostro potere, di difendere un pezzo fondamentale dell’economia reale che produce valore, occupazione, difendendo il territorio. il latte fresco del lazio rappresenta un prodotto di qualita’ e di distintivita’ territoriale”. .