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la patata verrayes e’ il nuovo presidio slow food della valle d’aosta e l’ultimo del 2020 a entrare nella ricca famiglia di prodotti tutelati dalla chiocciola, ben 342 in italia, di cui 25 lanciati negli ultimi 12 mesi: un riconoscimento per l’importante lavoro fatto dai produttori locali che hanno sostenuto il grande patrimonio di biodiversita’ della regione, rende noto un comunicato. la patata verrayes, caratterizzata da una buccia viola lucente, da occhi profondi e screziature arancioni, e’ considerata l’ultima varieta’ tradizionale della regione, radicatasi nel territorio grazie ai suoi terreni ricchi di minerali e a un clima con elevate escursioni termiche fra la notte e il giorno. la sua coltivazione negli anni ’90 si era ormai ridotta al lumicino, ma si e’ mantenuta in vita grazie al passaggio del seme di generazione in generazione e all’impegno di alcuni agricoltori.